PAESE: Italia

REGIONE: Veneto

DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

TIPO: Vino Rosso

VITIGNI: 50% Corvina, 15% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara, 10% Oseleta

Dopo la diraspatura e pigiatura delle uve segue la macerazione a freddo sulle bucce, seguita da una fermentazione a 28° con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox. Due rimontaggi al giorno fino al completamento della fermentazione alcolica. A seguire svinatura e fermentazione malolattica. Il vino Valpolicella così ottenuto viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone per avviare una seconda fermentazione, in grado di conferirgli un colore più intenso, una struttura ed una gradazione alcolica leggermente superiore.

Affinamento 100% botti di rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia.

ANNATA: 2024

FORMATO: 750mℓ

GRADO ALCOLICO: 13,50%

ASPETTO: Colore rosso rubino intenso.

BOUQUET: È fruttato e intenso al naso, con aromi di pepe, cuoio, marmellata di ciliegie e prugne, liquirizia e zenzero

SAPORE: Al palato è ben strutturato, vigoroso e armonico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: tra gli 16 e i 18°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina bene a primi piatti saporiti come un risotto ai porcini o una saporita pasta ripiena o al forno. Perfetto con la carne grigliata, arrosti e formaggi stagionati

ASTUCCIATO: NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:

Azienda Vinicola Farina - Via Alberto Bolla, 11 - 37029 Pedemonte (VR)