PAESE:
Italia

REGIONE:
Veneto

DENOMINAZIONE:
Valpolicella Ripasso Superiore DOC

TIPO:
Vino rosso

VITIGNI:
55% Corvina, 25% Corvinone,15% Rondinella, 5% Croatina.

ANNATA:
2020

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
13,50%

ASPETTO:
Cromatismi di un rosso vivo granato e di gran tono.

BOUQUET:
L’olfatto è premiato da sentori di bacca rossa che sconfinano nella ciliegia matura.

SAPORE:
Al palato denota grande morbidezza per un corpo particolarmente pieno.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra i 14 e i 16°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si abbina perfettamente a primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, carni grigliate, arrosti e formaggi di media stagionatura.

PREMI:

NOTE AGGIUNTIVE:
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve attentamente selezionate in vigneto, vengono poi sottoposte a delicata pigia-diraspatura. Segue la fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. La caratteristica di questo prodotto è il successivo “ripasso” del vino sulle vinacce (bucce derivanti dalla pigiatura) dell’Amarone nel mese di febbraio. Durante questa seconda fermentazione si favorisce l’estrazione dei tannini, che assicurano a questo vino la longevità che lo caratterizza, e degli aromi tipici dell’Amarone. Dopo la fermentazione malolattica inizia l’affinamento di circa 12-18 mesi che prevede anche un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.

ASTUCCIATO:  NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:  

Casa Vinicola Sartori S.p.A. - Via Casette, 4 - 37024 - Negrar in Valpolicella - Verona

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