PAYS :
Italie

RÉGION :
Piémont

APPELLATION :
Piemonte doc

TYPE :
Vin rouge

CÉPAGES :

100% Barbera, issu de vendanges tardives surmûries.

Maturation en barrique pendant 6 mois.

MILLÉSIME :
2021

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE
15,00%

APPARENCE :
Rouge rubis intense.

BOUQUET :
Ample, élégant, avec des notes de fruits mûrs et de confiture de prunes et de groseilles.

SAVEUR :
D'une grande intensité, avec des notes claires de fruits secs, doux, chaleureux et enveloppant, équilibré.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 16 et 18°C

ACCORDS METS ET VINS :

Le vin se marie bien avec nos pâtisseries traditionnelles, mais surtout avec les tartes aux fruits frais, le mille-feuille à la crème pâtissière.

C'est aussi un vin de méditation et d'après-dîner.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

Issu de raisins barbera avec séchage naturel des fruits sur la vigne. Les vignobles sont situés sur des pentes orientées au sud avec une capacité de rétention d'eau limitée. La maturation est accélérée dans la phase finale en raison de l'accumulation thermique et du manque d'eau. Les caractéristiques du cépage, du climat et du sol permettent une surmaturation des raisins à l'intérieur du vignoble.
La vinification se fait en acier inoxydable avec de longues macérations de 15 à 18 jours à une température de 25 °C. Elle est suivie d'une fermentation malolactique et d'un vieillissement de 6 mois en barriques.

EMBALLÉ : NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Vite Colte - Cantine in Barolo - Via Bergesia, 6 - 12060 Barolo (CN)