Formaggi Stagionati
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Se cerchi un vino da abbinare ai formaggi stagionati scoprirai che le scelte possibili sono molteplici. Dal parmigiano al pecorino, passando dal Castelmagno e dal caciocavallo, per creare un abbinamento corretto bisognerà tenere conto dei diversi sapori dei formaggi e del grado di intensità del gusto. In generale formaggi sapidi come parmigiano, grana e pecorino vogliono vini rossi di buon corpo, in base al grado di stagionatura. Quelli più morbidi come caciocavallo, asiago e montasio invece si abbinano benissimo a vini bianchi freschi e leggeri E il Castelmagno? Un formaggio così nobile vuole un vino rosso altrettanto nobile: con il Barbaresco andrai sul sicuro.
