Segnana
La distillerie Segnana a été créée en 1860 dans la province de Trente, d'abord comme distillerie mobile, grâce à l'ingéniosité de Paolo Segnana, pour distiller sur place le marc fraîchement pressé. Elle s'est ensuite établie à Borgo Valsugana et a été reprise en 1982 par la famille Lunelli, productrice du vin mousseux Ferrari, qui était le principal fournisseur de marc.
Le système de production suit toujours la tradition du Trentin, à savoir la distillation discontinue dans des alambics en cuivre, mais il est enrichi par des dispositifs techniques innovants.
La grappa Segnana est un symbole de la tradition du Trentin, capable d'allier tradition et innovation mais aussi d'exprimer au mieux l'esprit du terroir grâce à l'utilisation de marc frais provenant de raisins du Trentin soumis à un pressurage doux, en particulier le Chardonnay et le Pinot Noir, issus de la production de la très prisée cave Ferrari.
