Castellare di Castellina

Amphithéâtre de vigna et protection des oiseaux du Chianti

Au cœur de la région du Chianti Classico, Castellare di Castellina cultive 33 hectares de vignes embrassées par un amphithéâtre naturel astiqué au sud-est, à 370 m d'altitude. Les sols sablo-argileux et les grandes amplitudes thermiques sculptent des vins qui racontent l'histoire du territoire avec une pureté absolue. Depuis 1980, la cave refuse les herbicides et pesticides de synthèse : chaque millésime rend hommage sur l'étiquette à une espèce d'oiseau qui peuple les collines toscanes, symbole d'une biodiversité à protéger.

• Terroir d'altitude - collines bien ventilées, exposition sud-est et sols minéraux pour un fruit croquant et des tanins soyeux.
• Raisins indigènes - Sangiovese (localement "Sangioveto") et variétés historiques du Chianti traitées sans produits chimiques de synthèse.
• Philosophie "sans produits chimiques " - absence totale d'herbicides et de pesticides ; gestion du sol avec des engrais verts et un léger travail du sol.
• Les meilleurs vins
  • I sodi di san niccolò (toscana igt)
  • Chianti Classico Riserva Il Poggiale
• Remerciements
  • I Sodi di San Niccolò 1985 - 6e place dans le premier Top 100 du Wine Spectator (1988) ; vin à nouveau dans le Top 100 avec le millésime 2020 (liste 2024).
  • Il Poggiale Riserva - récompensé à plusieurs reprises par le prix Tre Bicchieri et figurant volte-face dans le Top 100 de Wine Spectator.

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