Vins d'Émilie-Romagne
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De la plaine du Pô aux Apennins : énergie frizzante et rosso à l'esprit romagnol
La Via Emilia associe des villes de culture, des saveurs intenses et des vignobles qui reflètent la générosité de cette région. Des Lambrusco pétillants de Parme et de Reggio au Sangiovese balsamique de Romagne, en passant par les parfums délicats du Sangiovese sur les collines de Bologne, le Furordivino propose des étiquettes qui racontent la convivialité, la tradition et une pincée d'audace gastronomique.
- Dénominations clés - Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa, Colli Bolognesi Pignoletto, Romagna Sangiovese Superiore.
- Cépages identitaires - Lambrusco Maestri, Salamino, Sorbara, Sangiovese, Pignoletto (Grechetto Gentile) et Albana.
- Modes de production - refermentation en autoclave pour le Lambrusco vif, macération traditionnelle pour les vins rouges corsés, metodo classico sur levures pour le Pignoletto pétillant.
- Arômes et saveurs - violettes, baies, notes d'herbes sauvages, fraîcheur vive et tanins soyeux.
- Accords régionaux - tagliatelles à la sauce à la viande, tortellini au bouillon, culatello di Zibello, piadina au fromage squacquerone et au vinaigre balsamique traditionnel.
- Température de service recommandée - 6 °C-8 °C pour le Lambrusco pétillant, 10 °C-12 °C pour le Pignoletto blanc et pétillant, 16 °C-18 °C pour le Sangiovese riserva.
- Icônes et jeunes promesses - des domaines viticoles historiques tels que Ceci et Chiarli côtoient des vignerons qui expérimentent des pratiques durables dans les badlands de la Romagne.
Envie de plonger plus profondément dans le monde des bulles rouges ? Découvrez notre collection dédiée au lambrusco ou lisez l'article approfondi sur le lambrusco Maestri pour en savoir plus sur son origine et son style. Si vous êtes à la recherche de formats scénographiques, explorez les magnums de fête et trinquez sans demi-mesure.
