PAYS:
Italie
RÉGION:
Trentin Haut Adige
APPELLATION:
Méthode classique Trento DOC
TYPE DE VIN:
Brut Blanc de Blancs Vin effervescent Méthode Classique.
Elevage 36 mois sur lies.
CÉPAGE(s) :
100% Chardonnay
MILLÉSIME:
NV
FORMAT:
750ml
TENEUR EN ALCOOL:
12,50 % Vol.
APPARENCE:
Jaune paille brillant et perlage d'une remarquable persistance.
BOUQUET:
D'une grande intensité. Les notes fruitées typiques du Chardonnay préludent à d'agréables notes de croûte de pain et de noisette conférées par plus de 30 mois d'élevage sur lies.
ARÔMES:
Frais et d'une grande finesse, il rend la gorgée invitante et satisfaisante. La longue finale donne des nuances d'agrumes et des sensations minérales.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE:
Entre 8 et 10°C
IDÉAL AVEC :
Le Maximum de la cave Ferrari est une bulle très polyvalente, qui accompagne aussi bien les apéritifs plus informels que les occasions plus cérémonieuses avec la même élégance.
Splendide tout au long du repas, Ferrari recommande de l'accompagner d'une grosse mozzarella de bufflonne ou d'une salade de poulpe classique.
RÉCOMPENSÉS:
• Véronelli 93 / 100
• Bibenda 4 Raisins
• Verres Gambero Rosso 2
NOTES COMPLÉMENTAIRES:
En ce qui concerne les bulles italiennes, une région incontournable est le Trentin; et, en ce qui concerne le Trentin, la cave emblématique de cette région est sans aucun doute Ferrari. Une réalité de production qui a établi les normes pour toutes les caves nées plus tard dans la région et qui, au fil des décennies, s'est toujours distinguée par la production d'étiquettes de haute qualité. Ce Trento Spumante Brut Maximum ne fait pas exception, un blanc de blancs qui exprime bien les caractéristiques qui ne doivent jamais manquer à une fine bulle : minéralité, fraîcheur et équilibre des arômes.
Le Maximum de la cave Ferrari est un Trento Spumante Brut qui incarne toute la pureté du cépage dont il est issu, le Chardonnay. Les vignes poussent à l'ombre des montagnes du Trentin, dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est et sud-ouest. Les raisins, récoltés manuellement dans la première quinzaine de septembre, après vinification, refermentent en bouteille une deuxième fois, restant au contact de leurs lies pendant au moins trois ans.
Le Maximum est un Trento Spumante Brut qui montre une couleur jaune paille dans le verre; le perlage que l'on retrouve à l'œil est fin, d'une excellente persistance. La gamme d'arômes qui se développe au nez est parfumée, avec des notes fruitées et florales qui laissent lentement place à des nuances de levure. En bouche, il a une mousse douce et veloutée, avec une gorgée minérale d'une agréable fraîcheur posée sur une texture parfaitement équilibrée ; se termine par une finale caractérisée par une excellente intensité.
AVEC ÉTUI:
NON
