PAYS :
Italie

RÉGION :
Trentino Alto Adige

APPELLATION :
Trento DOC Metodo Classico

TYPE :
Spumante metto classico Millesimato Dosaggio Zero.
Maturation 72 mois sur sui lieviti.

CÉPAGES :
100% Chardonnay

TYPE DE

VINTAGE

:
750ml

TENEUR EN VOLUMEALCOOL:
12,50 % Vol.

APPARENCE :
Le perlage raffiné est enveloppé de reflets dorés et lucides.

BOUQUET :
L'attaque au nez est caractérisée par une extrême netteté olfactive, avec des notes de pamplemousse, de racine de gingembre et d'ananas frais, qui cèdent ensuite la place à des notes d'herbes aromatiques et de cumin.

SAVEUR :
L'entrée en bouche est sèche, savoureuse et dynamique, caractérisée par un enveloppement initial agréable qui se fond lentement dans une persistance aromatique longue et savoureuse, offrant une gorgée précise, profonde et élégante.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 10 et 12 °C

ACCORDS METÉRATURE SERVICE :
Bulle exigeante, elle se prête à des accords avec des plats de poisson élaborés ainsi qu'avec des rôtis et des viandes à la broche.

PRIX :

Gambero Rosso 3 Verres
- Wine Enthusiast 95 /100
- Decanter 90 / 100
- Veronelli 94 / 100
- Bibenda 4 grappes
- Vitae AIS 4 vis

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
Le Perlè Zero de Ferrari est une DOC Trento qui ne nécessite pas l'ajout de " liqueur d'expédition " ou de sirop de dosage en fin de maturation ; c'est un produit avec lequel le canti-na vise à représenter l'âme la plus pure et la plus essentielle du chardonnay, à travers une longue période de vieillissement sur les lies. En effet, six ans contribuent au profil unique de ce vin mousseux, remarquable dans son bouquet et intrigant en bouche, grâce aussi à un goût sec et agréablement frais.
Un processus méticuleux donne naissance à ce Trento Perlè Zero de Ferrari, un Spumante élaboré à partir d'un seul cépage, le Chardonnay. Les raisins proviennent de vignobles qui poussent à l'ombre des imposantes montagnes du Trentin, situés à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud-est et au sud-ouest ; après la récolte, la première fermentation a lieu dans des récipients en acier et en bois afin d'accroître la complexité du produit final ; le vin est ensuite refermenté pour la deuxième fois en bouteille, en suivant les règles du metodo classico et en restant en contact avec ses lies pendant six ans.
Le Perlè Zero est un Spumante Trento doc qui, dans le verre, présente une couleur jaune paille, tirant légèrement sur le doré ; le perlage est fin et intense. Le nez est résolument profond, offrant une grande variété de notes qui vont de l'épicé et du fruité aux herbes aromatiques. En bouche, il est sec, net, caractérisé par un mordant énergique et minéral, soutenu par une excellente fraîcheur ; il se termine par une finale qui se distingue par sa persistance. Une étiquette avec laquelle Ferrari confirme sa vocation de vin mousseux, qui s'est imposée comme l'une des références en Italie pour la production de bulles.

EMBALLÉ

: OUI

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Cantine Ferrari - ferrari f.lli lunelli S.p.A. - Via del Ponte, 15, 38123 Trento (TN)