PAYS :Espagne - Jerez de la frontera.

FORMAT :
750ml

TYPOLOGIE :
Vin blanc sec

CÉPAGES :
100% Pedro Ximénez

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
12,50 % Vol.

ÉLEVAGE :

Ce vin est fermenté à une température contrôlée, suivie d'un vieillissement de 4 mois dans des fûts de chêne américain, précédemment utilisés pour la production de vin.

Laméthode utilisée pour le vieillissement en barrique est la méthode Solera, qui implique un séchage naturel au soleil des raisins et une longue période de vieillissement en barrique, au cours de laquelle le vin atteint des niveaux d'oxydation, obtenant ainsi cette couleur sombre et impénétrable typique des Xérès qui libère des arômes et des sensations uniques.

COULEUR :

Couleur or intense, claire et brillante, avec une densité apparente inhabituelle pour un vin blanc. Au fil des années, son intensité augmente et la perception d'un or ambré antique s'accroît.

PARFUM :

Le nez est très intense avec des arômes exceptionnels typiques de la vendange tardive : figues, raisins secs, prunes qui se mêlent à des arômes de fermentation et à des notes de pâtisserie. Ce vin offre une expérience aromatique très marquée.

GOÛT :

Il est très intense en bouche, mais aussi léger. La texture est importante, dense et ne fatigue pas. La note acide et la douceur naturelle jouent avec les arômes de fruits mûrs, qui offrent un arrière-goût délicieux dans lequel la saveur du bois vieilli ne gêne pas.

MÉTHODE D'ÉLABORATION :

C'est un vin difficile à définir et à étiqueter, la chose certaine est que son processus d'élaboration est unique car aucune autre entreprise n'utilise les raisins Pedro Ximénez pour produire des vins blancs secs.

EMBALLÉ : NON

TEMPÉRATURE DE SERVICE 8 - 10°C

MARIAGE :

Excellent avec le risotto aux fruits de mer, le poisson grillé, les pâtes avec une sauce aux légumes, le poisson et les crustacés à la vapeur et les viandes blanches en général.

Produit en Espagne

Coordonnées du fabricant :

BODEGAS XIMÉNEZ SPÍNOLA - Ctra. Jerez - Sanlúcar desvío Las Tablas Km 1,5
11408 Jerez de la frontera - Cádiz [ESPAGNE].

Coordonnées du distributeur pour l'Italie :

Pellegrino Spa - Via Giuseppe Mazzini 43 - 24034 - Cisano Bergamasco (BG)