PAYS : Italie

RÉGION : Trentin Haut Adige

APPELLATION : Grappa

TYPE : Stravecchia. Grappa Trentina

La grappa est affinée pendant 18 mois dans de petits fûts de merisier, de frêne, de chêne et de robinier. Elle bénéficie ensuite d'un affinage supplémentaire dans des fûts écossais ayant précédemment contenu des whiskies tourbés ou non tourbés.

CÉPAGES : à partir de marcs de raisin rouges et blancs soigneusement sélectionnés

FORMAT : 700mℓ

DEGRÉ ALCOOLIQUE : 42,00 % Vol.

APPARENCE : Il se présente sous une teinte jaune ambré intense et profonde, rehaussée de reflets chauds et dorés.

BOUQUET : L'affinement final met en évidence un contraste net entre la grappa et le bois, conférant au distillat une nuance tourbée originale et enveloppante. Au nez, l'arôme est ample, avec des notes épicées, de fruits secs et d'amandes grillées.

SAVEUR : En bouche, la structure se révèle souple, ronde et d'une grande persistance.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18 °C

ACCORDS METS ET VINS : 

Desserts et pâtisseries

• Chocolat noir : Parfait avec des teneurs élevées en cacao (70 % ou plus), qui exaltent les nuances grillées et fumées du bois.
• Desserts aux fruits à coque : Idéal en accompagnement d'un gâteau aux noix, de cantucci aux amandes ou du traditionnel *zelten* du Trentin, qui rappellent les arômes tertiaires du spiritueux.
• Pâtisseries sèches au cacao : Biscuits artisanaux à la texture affirmée et modérément sucrés.

Fromages et bouchées salées

• Fromages affinés : Excellent avec des fromages à pâte dure longuement affinés, comme le Trentingrana (plus de 24 mois) ou le Parmigiano Reggiano.
• Fromages à pâte persillée : Le contraste avec la sapidité et la complexité d'un Gorgonzola piquant ou d'un Roquefort atténue la douceur initiale de la grappa tout en exaltant sa note tourbée.
• Charcuteries fumées : Pour un accord territorial original, elle se marie à merveille avec le Speck artisanal du Trentin, grâce à la complicité des arômes fumés.

Dégustation contemplative

• Cigares : S'accorde magnifiquement avec un bon cigare (comme un Toscano ou un cigare cubain d'évolution moyenne), où la composante boisée et fumée issue du fût de whisky crée une synergie parfaite.

EMBALLÉ : NON

Produit en Italie

Données et adresse du producteur :

Distilleria Marzadro - Via Per Brancolino, 10 - 38060 Nogaredo (Trento)