PAYS :
Italie

RÉGION :
Toscane

APPELLATION :
Bolgheri DOC

TYPE :
Vin rouge

CÉPAGES :
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%
Après une première période de stabilisation, en partie dans l'acier et en partie dans des barriques pour la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant 8 mois dans des barriques de chêne français et complète son vieillissement avec 4 mois supplémentaires en bouteille.

:
2023

FORMAT :
750ml

VOLUME ALCOOL :
14,00%

APPARENCE :
Rouge rubis très intense.

BOUQUET :
La douceur du parfum de la brise qui frôle Bolgheri et ses collines s'habille dans le verre d'un rouge rubis intense et exhale un tourbillon de sensations de petits fruits rouges, comme la cerise et la mora, qui s'entrelacent avec des nuances d'épices douces, accumulées lors de son passage dans le bois.

SAVEUR :
En bouche, il dénote du corps et de la structure, avec une gorgée harmonieuse, caractérisée par des arômes profonds, des tanins évolués et une fraîcheur équilibrée. La finale est longue et persistante.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
entre 18 et 20°C

ACCORDS METS ETATURE DE

SERVICE

:
Viandes rôties et grillées. Viandes rouges en ragoût. Fromages affinés. Pâtes à la sauce à la viande.

PRIX :

• James Suckling 93 / 100
• Robert Parker 92 / 100
• Gambero Rosso 2 bicchieri

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
Le bruciato fait partie des vins les plus symboliques et les plus célèbres de la cave Guado al Tasso, propriété de la légendaire famille Antinori. C'est un vin rouge de la prestigieuse région toscane de Bolgheri, obtenu à partir d'un blend de cépages français, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot et syrah, qui atteignent des niveaux de qualité très élevés dans ces terres. Le nom dérive d'un bois qui, au XVIIIe siècle, a été totalement bruciato par les habitants de la région en signe de protestation contre la noble famille Della Gherardesca, à l'époque seigneurs de Bolgheri, qui interdisait aux paysans d'y chasser.
Ce Bolgheri il Bruciato est produit chaque année sur le domaine Guado al Tasso de la famille Antinori, situé à environ 80 km au sud-ouest de Florence, sur les douces collines verdoyantes qui entourent l'ancien village, dans une zone bénéficiant d'un microclimat unique qui alterne la nuit et le jour avec de bonnes amplitudes thermiques, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Le vin "Il bruciato" est le souffle du vent, la force de la terre et la passion de l'homme, il est la démonstration de la façon dont ces collines génèrent des émotions visuelles et gustatives. Les raisins sélectionnés sont amenés à la cave où ils sont égrappés et légèrement pressés. Il s'ensuit une fermentation et une macération sur les peaux en acier inoxydable à une température contrôlée pendant environ 10 à 15 jours. Une partie du Merlot et de la Syrah est fermentée à des températures plus basses afin de préserver les arômes variétaux et les saveurs typiques. Fermentation malolactique se déroule en acier et se termine en barrique. À l'issue de cette phase, les vins sont assemblés et mûrissent en barrique pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille et de vieillir en verre pendant 4 mois supplémentaires.

EMBALLÉ

:

PAS d'

allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Marchesi Antinori S.p.A - via Cassia per Siena, 133 - Località Bargino (50026)
San Casciano val di Pesa, Florence