CASCINA VALLE ASINARI NIZZA 2018 DOCG
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CASCINA VALLE ASINARI NIZZA 2018 DOCG
PAYS:
Italie
RÉGION:
Piémont
APPELLATION:
Nizza DOCG
TYPE DE VIN:
Vin rouge
CÉPAGE(s) :
100% barbera
Elevage de 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi de 6 mois en cuve béton.
MILLÉSIME:
2018
FORMAT:
750ml
TENEUR EN ALCOOL:
15,50 %
APPARENCE:
Couleur rouge rubis cardinal.
BOUQUET:
Nez invitant aux nuances de confiture de cerise, de griotte à l'alcool, de violette et de rose séchées, de quinquina, de tabac à pipe, de chocolat Boer, de terre et d'épices orientales.
ARÔMES:
Ample , puissant et pulpeux en bouche, distrait par une excellente fraîcheur sur une finale fruitée et épicée. Tanins denses et bien intégrés.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE:
entre 16 et 18°C
IDÉAL AVEC :
Quand la viande est le protagoniste, peu importe qu'il s'agisse d'une simple côte, d'un rôti ou d'une viande braisée... cette bouteille est toujours la bonne à déboucher.
NOTES COMPLÉMENTAIRES:
Dans ce cas, nous sommes au sommet de la pyramide qualitative en ce qui concerne les raisins Barbera. Celui provenant de la municipalité de Nizza, en effet, a toujours été considéré comme le meilleur et ce n'est pas un hasard s'il est labellisé DOCG. On le retrouve ici dans l'interprétation réussie de Cascina Valle Asinari. Un vin puissant et riche d'un point de vue gustatif, avec la bonne acidité, typique du cépage. Il est obtenu à partir de raisins cultivés à San Marzano Oliveto, dans la province d'Asti, sur des sols sableux riches en limon. La vinification est super traditionnelle, en cuve ciment, avec fermentation spontanée déclenchée par les levures indigènes. A la fin de la vinification, ce Barbera vieillit dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 12 mois et termine son affinage dans des cuves en ciment pendant encore 6 mois. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis, avec des arômes complexes et élégants qui rappellent les fruits rouges et les sous-bois. En bouche cependant, il est chaleureux et puissant mais aussi rond et fruité. Sur la table il ne craint pas les comparaisons.
AVEC ÉTUI:
NON
EXPÉDITION EN FRANCE ET EN BELGIQUE :
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