Speck

La combinaison idéale entre le vin et le speck implique de nombreuses alternatives possibles, des rouges structurés aux bulles. L'important est de maintenir un certain équilibre entre la charcuterie et le vin et qu'aucun ne l'emporte sur l'autre. C'est pourquoi l'accord qui fait l'unanimité est probablement celui avec le Pinot Noir, peut-être du Haut-Adige pour rester dans la région : la structure élégante de ce vin se marie parfaitement avec la saveur grasse des charcuteries fumées comme le speck, rappelant également les épices typiques de sa production. Le deuxième choix se porte sur un montepulciano d'abruzzo, un rouge structuré et enveloppant qui gagnera votre palais dès la première gorgée, accompagnant parfaitement le speck.