Espinoza
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La tequila Espinoza est le fruit de la passion de "Maestros Tequileros" dont l'expérience leur a permis de créer une tequila de la plus haute qualité, élevant les limites de ce distillat à un niveau artistique. Les tequilas Espinoza sont produites dans une microdistillerie où chaque détail du processus de production est respecté.
Seule la plante Agave Tequilana Weber de la variété Azul, récoltée dans la zone Sur (sud) du volcan Colima, est utilisée, ce qui caractérise et enrichit de notes épicées, fruitées et florales les agaves récoltées dans cette région. Seules les agaves bien mûres sont sélectionnées et, par une coupe minutieuse, la "penca" (le nerf principal des feuilles) est entièrement retirée.
La cuisson est très lente et la fermentation dure au minimum 72 heures. Toutes les tequilas Espinoza sont produites selon la méthode de la triple distillation, qui a lieu dans des alambics en cuivre. Le résultat est un produit artisanal, haut de gamme et entièrement naturel (alors que pour de nombreuses marques sur le marché, des colorants et des arômes artificiels sont ajoutés). Les tequilas Espinoza ont remporté d'importantes récompenses internationales (par exemple, le guide Peñin 2012 : Reposado 95 points - Blanco 92 points).
