Les collines d'Amarone

Cassiodore en était déjà tombé amoureux au IVe siècle de notre ère ; bien sûr, un vin fait avec des raisins secs qui est très différent de l'actuel, mais qu'Amarone en quelque sorte contenait déjà en un mot. Les édits ultérieurs des souverains et des seigneurs ont contribué à la protection des vignobles et du vin de Valpolicella.

L'étroite bande de terre avec son propre microclimat, protégée des courants froids du nord par les montagnes Lessini, et adoucie par le lac de Garde à l'ouest. Ici les sols sont assez variés, comme les pentes.Pour réguler l'Amarone on le cultive dans les collines, jusqu'à 500 mètres d'altitude. Il peut s'agir de sols plus ou moins meubles, drainés, marneux. Ils donnent également des résultats très différents, dans le respect des mêmes procédures de vinification et d'élevage.

Pergola du Trentin ou pergoletta vénitienne pour l'élevage (quelqu'un passe au guyot) pour limiter la productivité. Des rendements que la discipline fixe à 65% de raisins secs (mais souvent c'est encore moins), qui perd alors encore plus en eau et en poids. Sans oublier les risques de 120 jours de stockage au grenier (moisissures indésirables, pourriture & co).

Il s'ensuit qu'il n'y a pas de producteurs soudains d'Amarone, peut-être l'un des types de vin en Italie les plus étroitement liés aux caves qui opèrent traditionnellement dans la région.

Aujourd'hui, nous voulons vous proposer de déguster un Amarone di Masi, une excellence de la région, le Masi Costasera Amarone Classico Riserva 2016 , qui est le sommet expressif et qualitatif de la cave. Il s'agit en fait de la version la plus aristocratique du Classico « Costasera », défini comme le rouge « pedigree » par Masi. Ce vin provient des collines face au coucher du soleil, habitées par des rangées de vignes surplombant le lac de Garde et absorbant toute son essence savoureuse et fraîche. plus sur www.furordivino.com