PAYS :
Italie

RÉGION :
Piémont

APPELLATION :
Barolo docg

TYPE :
Vin rouge

CÉPAGES :
100% Nebbiolo

Vieilli pendant deux ans dans des fûts de chêne de moyenne et grande capacité (de 2 000 à 14 000 litres). À la fin de la deuxième année, le vin est soumis à une nouvelle période de vieillissement en bouteille avant d'être mis à la consommation.

MILLÉSIME :
2015

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE
14,00%

APPARENCE :
Couleur rouge grenat de bonne intensité.

BOUQUET :
Le bouquet rappelle les épices telles que la muscade, le laurier, le poivre noir, les fruits rouges mûrs et la réglisse noire.

SAVEUR :
En bouche, c'est un vin important, avec des tanins puissants et harmonieux et une acidité très fraîche qui favorise une finale très longue.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 16 et 18°C

ACCORDS METS ET VINS :

Idéal avec des plats de viandes rouges, importantes et des fromages moyennement ou longuement affinés, mais peut aussi accompagner agréablement des conversations à la fin d'un repas.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

Conformément à la tradition, le Barolo Mirafiore est produit par l'assemblage de vins provenant de différents vignobles. Le choix des vignobles peut varier en fonction des caractéristiques du millésime. L'assemblage a lieu dès que la fermentation malolactique est terminée. La macération longue et les soutirages réduits pendant l'élevage permettent d'anticiper le développement des arômes tertiaires avant même la mise en bouteille.

La fermentation est traditionnelle, réalisée dans des cuves en acier inoxydable, pendant 12 à 15 jours à température contrôlée. Elle est suivie d'une macération du vin sur les peaux à "chapeau submergé" pendant 30 à 40 jours supplémentaires, afin d'optimiser l'extraction des substances polyphénoliques.

Le Barolo MILLÉSIME docg appartient à la série des "réserves", produites exclusivement dans les meilleurs millésimes et qui donnent naissance à des vins qui subliment les qualités du nebbiolo, des vins qui, même s'ils sont merveilleux aujourd'hui, ont un grand potentiel de vieillissement.

EMBALLÉ : OUI

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Casa di E. mirafiore & fontanafredda S.r.l - Via Alba, 15 - 12050 Serralunga d'Alba (CN)