Risotto à la courge

Il n'est pas facile d'associer le bon vin au risotto au potiron, car le potiron a un goût qui tend vers le sucré et une saveur délicate qui ne doit pas être dominante. Le choix du vin peut se faire par similitude ou par contraste : nous recommandons ce dernier, en choisissant un vin mousseux brut ou même pas dosè. Le caractère secco du vin équilibre le goût sucré, créant ainsi un mariage parfait. Mais si, au lieu du contraste, vous voulez aller de pair, le vin parfait pour votre risotto au potiron peut être un extra sec, par exemple un excellent Prosecco Valdobbiadene, qui met en valeur le caractère amabile du plat. Que vous choisissiez l'une ou l'autre alternative, vous aurez ici toutes les chances de trouver le vin qui vous convient.