Risotto au radicchio

Avec le risotto au radicchio, le choix du bon vin n'est pas facile, car le plat présente différentes notes de goût qui se mélangent et doivent être respectées : l'amertume du radicchio, le goût de beurre de la mantecatura, l'éventuelle saveur du speck. Nous préférons un vin blanc, par exemple l'un de nos Pecorino di Tollo, doux et frais à souhait, et donc idéal pour une combinaison réussie. Toutefois, un vin rouge jeune et pas trop structuré peut également faire l'affaire : prenez par exemple l'un de nos vins rouges du Haut-Adige, fruités et élégants, en vente en ligne.