Cacio e Pepe
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Per l'abbinamento giusto con gli spaghetti cacio e pepe potrai scegliere un vino rosso o un vino bianco, e seguendo semplici accorgimenti potrai rendere l’accoppiata perfetta. Se ami il rosso è importante che sia un rosso leggero: un Rosso di Montalcino o un Morellino di Scansano, ad esempio, si sposano benissimo con la sapidità del pecorino. Se sei più in vena di bianco dovrà essere di buon corpo, per bilanciare la struttura della classica cacio e pepe alla romana: uno Chardonnay dell’Alto Adige, ad esempio, svolgerà egregiamente il suo dovere.
