PAYS :
Italie

RÉGION :
Piémont

APPELLATION :
Alta Langa DOC

DOSAGE :
Extra Brut

TYPE :
Spumante Metodo Classico permanence sur lies pendant 30 mois

VARIÉTÉS DE RAISINS :
Pinot Noir (70%) et Chardonnay (30%)
Vendangé à la main et provenant exclusivement de vignobles cultivés dans les hautes collines du Piémont, dans une zone spécifique des provinces de Cuneo, Asti et Alessandria.

MILLÉSIME :
2019

FORMAT :
750ml

VOLUMEALCOOL :
13,00 % Vol.

APPARENCE :
Couleur jaune paille, perlage fin et très persistant.

BOUQUET :
Bouquet intense et parfumé, caractérisé par des notes d'écorces d'agrumes confits, de levure et de vanille.

SAVEUR :
bien structurée, pleine, légèrement acidulée, harmonieuse, savoureuse avec unarrière-goût amer. L'ajout d'un pourcentage de la cuvée du millésime précédent, élevée sous bois, confère à ce vin mousseux ses caractéristiques de rondeur, de structure et de longévité.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
entre 8 et 10 °C

ACCORDS METPÉRATURE DE

SERVICE

:
Ce vin est idéal à l'apéritif ; il accompagne parfaitement les huîtres et autres fruits de mer crus ou cuits, ainsi que les hors-d'œuvre et les entrées à base de poisson. Particulièrement adapté aux crustacés.

PRIX :

James Suckling 92 pts

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
Conformément à sa "Quête de l'excellence" continue et inépuisable, même dans son âme piémontaise, la société Banfi a cru au projet Alta langa dès ses premiers pas.
Banfi, en effet, a été l'une des sept entreprises qui ont accepté le pari de lancer une production de vins mousseux de qualité de méthode classico dans le Piémont dès le début des années 1990, récupérant ainsi les racines piémontaises du secteur des vins mousseux italiens. Le projet a suivi au fil des années et, en 1997, la "Cuvée Aurora" est née, précisément avec l'intention d'évoquer l'idée d'une nouvelle frontière, d'une nouvelle "aurora" de la production de metodo classico de qualité dans le Piémont.
Le projet "Cuvée Aurora Alta langa DOCG Banfi" est donc la meilleure carte de visite de la cave Banfi Piemonte, qui raconte une interprétation du metodo classico du Piémont "par excellence et d'excellence".
COMPOSITION DU CUVÉE:
Pinot Noir (minimum 70%) et Chardonnay (maximum 30%) récoltés à la main et provenant exclusivement de vignobles cultivés sur les hautes collines du Piémont, dans une zone spécifique des provinces de Cuneo, Asti et Alessandria.
TECHNIQUE DE PRODUCTION :
Le pressurage doux des raisins est suivi d'une clarification statique du moût, qui subit une fermentation à température contrôlée (17° C). La cuvée est composée d'au moins 90 % du vin ainsi obtenu et du reste du vin du millésime précédent, vieilli en barriques de Chêne français. La fermentation a lieu en bouteille selon la metodo classico, avec au moins 40 mois sur lies. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Le dosage en sucre est asti brut, de l'ordre de 4 g/l. Le vieillissement en bouteille est idéal.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Couleur : jaune paille, perlage fin et très persistant.
Nez : intense et parfumé, avec des notes de levure et de vanille.
SAVEUR : bien structurée, pleine, légèrement acidulée, harmonieuse, savoureuse avec une finale douce-amère. L'ajout d'un pourcentage de la cuvée du millésime précédent, élevée sous bois, confère à ce vin mousseux ses caractéristiques de rondeur, de structure et de longévité.
Vin d'apéritif idéal, parfait avec les huîtres et autres fruits de mer crus ou cuits, il accompagne aussi agréablement les hors-d'œuvre et les entrées à base de poisson. Particulièrement adapté aux crustacés.

EMBALLÉ :
NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur :

Banfi S.r.l.

Loc. Castello di Poggio alle Mura snc - 53024 Montalcino (SI)

Usine : Banfi Piemonte - Via Vittorio Veneto, 76, 15019 Strevi AL