PAYS:
Italie

RÉGION:
Lombardie

NOM COMPLET:
Méthode classique
Au moins 24 mois sur lies.

TYPE:
Vin Mousseux

CÉPAGE(s) :
Turbiana 90%
Chardonnay 10%

DOSAGE:
Extra Brut

FORMAT:
750ml

TENEUR EN ALCOOL:
13,00 % Vol.

APPARENCE:
Perlage fin et continu, couleur jaune doré aux reflets verts tel qu'il apparaît dans le verre.

BOUQUET:
Le nez est parfumé, avec des notes de biscuit et de noisette, de foin et de tabac vieilli.

ARÔMES:
En bouche, il est doux et crémeux, avec une bonne fraîcheur, avec des retours aromatiques agréablement biscuités.

LA TEMPÉRATURE DE SERVICE:
entre 6 et 8 °C

IDÉAL AVEC:
Idéal à l'apéritif mais aussi tout au long du repas, il est capable de montrer toute la versatilité d'une méthode classique.
Excellent sur les poissons d'eau douce, tout au long de la libation, sur les volailles, les viandes blanches froides et les salades estivales.
Il marie avec succès un niveau Parmesan.

NOTES COMPLÉMENTAIRES:
Le Spumante Extra Brut "Cuvée dei Frati" est le vin mousseux élégant et raffiné de la méthode classique de la cave Ca' dei Frati, qui fonde son succès sur le grand potentiel du territoire lombard surplombant le lac de Garde et le cépage Turbiana, également appelé Trebbiano de Lugana, qui n'est rien de plus qu'un clone chanceux de Trebbiano di Soave.
Des raisins Turbiana, auxquels est ajouté un petit pourcentage de Chardonnay, naît ce vin mousseux de la Méthode Classique, caractérisé par une bonne structure et intensité. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires bordés par le lac de Garde qui, avec ses brises fraîches, apporte d'importants avantages à la vigne. La première fermentation a lieu en partie en acier et en partie en barrique tandis que la seconde fermentation strictement en bouteille, selon la méthode classique. Après 24 mois de repos sur lies, le dégorgement a lieu, le vin repose ensuite en bouteille pendant encore 4 mois.

AVEC ÉTUI:
NON