PAYS :
Italie

RÉGION :
Valle d'aosta

APPELLATION :
Valle d'aosta dop

TYPE :
Vin rouge tranquille

CÉPAGES :

Fumin 100% (cépage autochtone du Val d'Aoste).

Maturation de 12 mois dans 300 l de chêne français. Maturation en bouteille pendant 6 mois.

MILLÉSIME :

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
13,00%

APPARENCE :
Rouge rubis intense avec des reflets violets.

BOUQUET :
Nez fruité, avec des notes de cuir et d'épices.

SAVEUR :
De grand caractère, la bouche est juteuse et parfumée, avec des tanins souples et des notes de vanille, de genièvre et de tabac. Persistant, avec des notes de réglisse en fin de bouche.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 16 et 18 °C

ACCORDS METS ET VINS :
Carbonada avec de la polenta, mocetta de chevreuil, gibier braisé.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
le nom de fumin dérive de la couleur gris fumé de ses baies, riches en fleurs. Traditionnellement utilisé dans les assemblages pour sa couleur intense, il a risqué de disparaître dans les années 1970 lorsque, sauvé par les vignerons locaux, il a été asti à la DOC Valle d'aosta. Il a été vinifié pour la première fois en pureté par LesCretes en 1993 et s'est révélé être un vin d'une grande élégance, apte à un long vieillissement en bouteille.

Sol (type, exposition, altitude) : sol morainique, meuble, sablonneux, exposé au nord/ouest et au sud. Altitude : 650 mètres au-dessus du niveau de la mer.

EMBALLÉ :
NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Coordonnées du producteur :

Les Crêtes - SR20, 50, 11010 Aymavilles AO