PAYS :
Italie
RÉGION :
Trentin Haut Adige
APPELLATION :
Alto adige - Südtirol DOC
TYPE :
Vin mousseux de metodo classico
CÉPAGES :
Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%.
Vieilli en bouteille pendant 24 mois sur ses propres levures.
FORMAT :
750ml
DEGRÉ ALCOOLIQUE
12,50%
APPARENCE :
Couleur rose pâle avec des reflets de pêche, perlage fin et persistant.
BOUQUET :
Expression de notes fruitées de framboise et d'épices douces, enveloppées d'agréables notes de levure.
SAVEUR :
Le palais se déploie avec élégance et dynamisme, avec une gracieuse fraîcheur et une délicate onctuosité qui rendent persistants les arômes de petits fruits et d'herbes.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
entre 11 et 12°C
ACCORDS METS ET VINS :
Intrigant en apéritif, il se marie bien avec les hors-d'œuvre de poisson, surtout s'ils sont rosés, comme le saumon, les crevettes et les langoustines, mais il donne aussi le meilleur de lui-même sur un repas entier avec des plats élaborés de fruits de mer. Intéressant sur les plats orientaux et généralement sur les plats épicés.
PRIX :
- James Suckling 90 / 100
- Bibenda 4 grappes sur 5
- Vini buoni d'Italia 4 étoiles
- Le guide Vini Vitae AIS 4 vis
NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
Vinification en rosé des raisins Pinot Noir, avec une brève macération des peaux et un pressurage doux ultérieur, ce dernier étant également réservé aux raisins Chardonnay provenant de vignobles à forte vocation de vins effervescents. La fermentation est conduite séparément pour les deux variétés à une température contrôlée d'environ 15-16°C. Dans l'année qui suit la récolte, après la formation de la cuvée et l'ajout de la liqueur de tirage, la deuxième fermentation a lieu en bouteille à une température de cave de 11-12°C, le vin restant en contact avec les levures pendant 24 mois en moyenne avant d'être dégorgé puis mis sur le marché.
EMBALLÉ : OUI
Allergènes : contient des sulfites
Produit en Italie
Données et adresse du producteur
Kettmeir S.P.A. - via delle Cantine, 4 - 39052 Caldaro (BZ)
