Speck

L’abbinamento ideale fra vino e speck coinvolge molte alternative possibili, dai rossi di struttura alle bollicine. L’importante è che fra salume e vino si mantenga un certo equilibrio e nessuno prevalga sull’altro. Per questo, probabilmente, l’abbinamento che mette d’accordo tutti è quello con il Pinot Nero, magari altoatesino per stare in zona: l’elegante struttura di questo vino si sposa alla perfezione con la grassa sapidità dei salumi affumicati come lo speck, ricordando anche le spezie proprie della sua produzione. La seconda scelta ricade su un Montepulciano d'Abruzzo, un rosso strutturato e avvolgente che conquisterà il tuo palato sin dal primo sorso, accompagnando alla perfezione lo speck.