Risotto alla Zucca
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Abbinare il vino giusto al risotto alla zucca non è un compito facile, perché la zucca ha un gusto che tende al dolce e un sapore delicato, da non sopraffare. La scelta del vino può avvenire per similitudine o per contrasto: noi ti consigliamo la seconda, scegliendo uno spumante Brut o addirittura Pas Dosè. Il carattere secco del vino bilancia infatti il gusto dolciastro creando un connubio perfetto. Ma se anziché contrastare vuoi assecondare, il vino perfetto per il tuo risotto alla zucca può essere un extra dry, ad esempio un ottimo Prosecco Valdobbiadene, che sottolinea proprio la vocazione amabile del piatto. Che tu scelga l’una o l’altra alternativa, qui avrai tutte le possibilità di trovare il vino che fa per te.
