Asparagi

L'abbinamento degli asparagi con il vino è una delle sfide culinarie più difficili. Il sapore unico di questo ortaggio può creare attriti con il vino se non viene scelto con cura. Se gli asparagi devono essere inseriti in un'omelette o in un risotto, il partner ideale è uno spumante, magari un Franciacorta o un Prosecco di Valdobbiadene. Per le ricette in cui gli asparagi sono protagonisti, come con il formaggio gratinato o un piatto con l'uovo al tegamino, si consiglia un Sangiovese o un Chianti toscano. La scelta di questa selezione rende molto più semplice una sfida complessa come l'abbinamento tra vino e asparagi.