Foss Marai

Foss Marai è un’eccellenza della produzione di spumanti in Italia e nel mondo. La sua filosofia è riassunta nel motto: “lentamente in viaggio” che esprime la filosofia del percorso che porta alla produzione di vini e spumanti di alta gamma. Un’azienda che sperimenta, cambia e si rinnova continuamente. I suoi prodotti sono l’espressione di eleganza e maestria artigiana, ricerca quotidiana e innovazione tecnologica.

La Tenuta di Foss Marai è incorniciata dai colori pittoreschi dei vigneti di Valdobbiadene. Una struttura a filare di vecchi edifici in pietra, mattoni e legno restaurata dalla famiglia Biasotto dove sono stati ricavati spazi eleganti e funzionali. 

La proprietà si estende per circa 5 mila metri quadri e ricrea una magica armonia tra la quiete della natura e un design raffinato. 

Inoltre, è una delle rare aziende nel settore vitivinicolo a poter vantare la produzione artigianale e interna di lieviti, il vero carattere distintivo dell’azienda che impiega nel processo di fermentazione solo lieviti indigeni naturali, privi di componenti chimici, frutto di oltre 35 anni di studi, ricerche e sperimentazione. 

Il risultato di questo accurato processo di selezione sono circa 20/30 ceppi di lieviti che subiscono innumerevoli controlli eseguiti dal Club dei Saggi, un gruppo di enologi esperti di Foss Marai.

L’utilizzo di lieviti autoctoni naturali consente di produrre vini inimitabili dal perlage delicato e finissimo.