PAYS :
Italie

RÉGION :
Vénétie

APPELLATION :
Rosso Veneto IGT

TYPE :
Vin rouge

CÉPAGES :
100% Pinot Noir

MILLÉSIME :
2021

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE
14,00%

APPARENCE :
Rouge pâle, avec des reflets légèrement orangés.

BOUQUET :
Arômes de sous-bois hivernaux, de fruits rouges tels que la cerise mûre et la prune.

SAVEUR :
En bouche, il est doux et convaincant. Ses tanins sont équilibrés. C'est un vin agréablement structuré et chaleureux.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
entre 17 et 18°C

ACCORDS METS ET VINS :

Accompagne bien les plats élaborés, les pâtes assaisonnées, même avec une simple sauce tomate
. Excellent avec les viandes blanches et les poissons comme le thon et l'espadon.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

Vignoble Crocevento, Tenuta di Caprino Veronese, Monte Baldo, arrière-pays du lac de Garde. Il s'agit d'une parcelle d'un seul tenant, située sur le versant sud-est de la colline Spiazzi, à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est à prédominance rocheuse-calcaire avec une bonne composante de sol organique de nature sédimentaire. Le système de culture est le Guyot, avec une densité de plantation de 6 500 cp/ha et un rendement à l'hectare de 60/70 quintaux.

Les vendanges ont lieu entre la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre. Les vendanges sont manuelles : les raisins sont ramassés dans des caisses afin de préserver la parfaite intégrité des grappes. Les raisins sont égrappés et foulés. La vinification se poursuit par une fermentation d'environ 15/20 jours à température contrôlée (20° C), avec des levures sélectionnées. Après le premier soutirage, l'élevage commence en barriques pendant environ 18 mois. Il est suivi d'une période de 12 mois en bouteille.

EMBALLÉ :
NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Azienda Agricola Monte Zovo, Località Zovo, Caprino Veronese, Verona