PAESE:
Italia

REGIONE:
Veneto

DENOMINAZIONE:
Valpolicella Ripasso Superiore DOC

TIPO:
Vino Rosso

VITIGNI:
Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5%
Affinamento di 18 mesi in tonneaux e almeno 6 mesi in bottiglia.

ANNATA:
2020

FORMATO:
1500ml

GRADO ALCOLICO:
14,00% Vol.

ASPETTO:
Rosso rubino intenso

BOUQUET:
Intenso, ricco ed elegante, con note di frutti di bosco in confettura, spezie boschive, cacao ed erbe balsamiche.

SAPORE:
Strutturato, morbido, caldo, sapido e vellutato, con intensi sentori di frutti rossi e spezie dolci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Tra i 18° e i 20°

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Un vino rosso da abbinare a piatti saporiti di carne, salumi e formaggi stagionati; un vino che non si finirebbe mai di bere. Infatti il suo nome sembra un piacevole invito a continuare: “Ripassa”.

PREMI:
– Gambero Rosso: 2 Bicchieri
– Veronelli: 89 / 100
– Vitae AIS: 3 viti

NOTE AGGIUNTIVE:
“Ripassa” è il nome del celebre Valpolicella Superiore Ripasso della cantina Zenato: un vino elegante e complesso, legato all’antica pratica di “ripassare” le migliori espressioni del Valpolicella. Si tratta di uno dei vini più rappresentativi e importanti della famiglia Zenato, il punto di arrivo di oltre mezzo secolo di sperimentazioni in vigna e in cantina.
Il Valpolicella “Ripassa” nasce dalle tipiche uve di Corvina, Rondinella e Oseleta, vinificate e macerate in acciaio per 10-12 giorni. Il vino così prodotto viene separato dalle bucce e poi conservato in acciaio fino al mese di gennaio, quando vengono pigiate le uve appassite dell’Amarone. A questo punto il Valpolicella viene “ripassato”, cioè posto a contatto con le vinacce dell’Amarone per 7-8 giorni, durante i quali fermenta una seconda volta, arricchendosi di aromi e profumi, struttura e tenore alcolico. Il processo produttivo è coronato da un affinamento di 18 mesi in tonneaux e da almeno 6 mesi in bottiglia.

ASTUCCIATO:
NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:
Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l. – Strada San Benedetto, 8 – 37019 Peschiera del Garda (VR)