PAYS :
Italie

RÉGION :
Vénétie

APPELLATION :
Valpolicella classico DOC

TYPE :
Vin rosso

CÉPAGES :
55% Corvina, 25% Corvinone,15% Rondinella, 5% Croatina.

MILLÉSIME :
2020

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE
13,50%

APPARENCE :
Couleur rouge grenat brillant et grande tonicité.

BOUQUET :
Le nez est récompensé par des notes de fruits rouges à la limite de la cerise mûre.

SAVEUR :
La bouche dénote une grande douceur pour un corps particulièrement ample.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 14 et 16°C

ACCORDS METS ET VINS :
Il se marie parfaitement avec des entrées savoureuses comme le risotto aux cèpes, les viandes grillées, les rôtis et les fromages moyennement affinés.

PRIX :

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
VINIFICATION ET AFFINEMENT
Les raisins, soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont ensuite soumis à un léger foulage et à un égrappage. Ils sont ensuite soumis à une fermentation à température contrôlée pendant 8 à 10 jours. La caractéristique de ce produit est le "ripasso" ultérieur du vin sur le marc (peaux issues du pressurage) de l'Amarone au mois de février. Cette seconde fermentation favorise l'extraction des tanins, qui assurent la longévité qui caractérise ce vin, et des arômes typiques de l'Amarone. Après la fermentation malolactique, l'affinage commence pour une durée d'environ 12 à 18 mois, qui comprend également un passage en fûts moyens et grands. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant au moins 6 mois en bouteille.

EMBALLÉ : NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Casa Vinicola Sartori S.p.A. - Via Casette, 4 - 37024 - Negrar in Valpolicella - Verona