PAYS :
Philippines

FORMAT :
700ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
40% Vol.

VIEILLISSEMENT :

Au moins 7 ans en fûts de chêne américain

COULEUR :

Couleur ambrée brillante aux reflets éclatants.

PARFUM :

Intense et particulièrement riche, il offre des arômes rappelant la douceur des fruits tropicaux mûrs, la douceur du caramel et du miel de fleurs mélangées, des arômes de fruits confits, d'écorce d'orange amère, de vanille, d'épices orientales, d'amandes grillées, de fruits secs, de chocolat et des notes boisées légèrement grillées.

GOÛT :

Le rhum Don Papa 'Baroko' est le choix de ceux qui aiment les distillats au caractère très soave et moelleux, qui apportent dans le verre toute la douceur d'une mélasse d'excellente qualité. À l'œil, il présente une couleur ambrée lumineuse aux reflets brillants. Intense et particulièrement riche, il offre des arômes rappelant la douceur des fruits tropicaux mûrs, la douceur du caramel et du miel de fleurs mélangées, des arômes de fruits confits, d'écorce d'orange amère, de vanille, d'épices orientales, d'amandes grillées, de fruits secs, de chocolat et des notes boisées légèrement grillées. L'entrée en bouche est large et chaleureuse, avec des arômes denses et enveloppants, donnant une gorgée très harmonieuse, mûre et riche en arômes. La finale est convaincante et d'une grande persistance gustative.

MATIÈRE PREMIÈRE :

Le rhum Don Papa 'Baroko' est fabriqué sur l'île philippine de Negros à partir des meilleures mélasses de canne à sucre et mûri pendant plusieurs années dans des fûts de chêne américain. Il en résulte une couleur ambrée intense, un profil doux et arrondi d'une grande maturité expressive, avec des notes de fruits secs, d'épices, de fruits exotiques, de caramel fondu et des nuances de vanille et de bois.

MÉTHODE D'ÉLABORATION :

La canne est coupée et travaillée à la main, afin d'en extraire une mélasse parfumée et dense aux arômes sucrés. La fermentation de la matière première et la distillation qui s'ensuit sont effectuées dans des alambics traditionnels en cuivre. Le riche distillat mûrit longuement dans des fûts de chêne américain hautement grillés, précédemment utilisés pour le vieillissement du bourbon. Avant la mise en bouteille, une pincée de sucre de canne est ajoutée au rhum pour rendre son profil plus doux et sucré.

EMBALLÉ :

OUI

MARIAGE :

Il se marie bien avec des ingrédients nettement sucrés : les confitures, les gâteaux et les desserts sont l'accompagnement idéal. Les fromages font exception à la règle, surtout les fromages frais, qui sont rehaussés par la saveur du rhum ambré.

Les cocktails tels que le Cuba Libre sont un accompagnement extraordinaire pour les crevettes, le homard et les galettes de poisson, mais aussi pour certains morceaux de porc maigres et pour la dinde, s'ils sont cuisinés avec des épices pas trop agressives.

Produit aux Philippines

Coordonnées du fabricant :

Bleeding Heart Rum Company - 17 Kensington Hall Gardens - Beaumont Avenue

W14 9LS - Londres

Coordonnées du distributeur pour l'Italie

Rinaldi 1957 Spa - Viale Angelo Masini, 34 - 40126 Bologna (BO)