PAYS :
Italie

RÉGION :
Piémont

APPELLATION :
Nizza docg

TYPE :
Vin rouge

CÉPAGES :
100% Barbera

Élevé pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis pendant 6 mois dans des cuves en ciment.

MILLÉSIME :
2020

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
15,50%

APPARENCE :
Couleur rouge rubis cardinal.

BOUQUET :
Nez invitant aux nuances de confiture de cerises, de griottes à l'alcool, de violettes et de roses séchées, de quinquina, de tabac à pipe, de chocolat Boer, de terreau et d'épices orientales.

SAVEUR :
Large, puissant et pulpeux en bouche , distrait par une excellente fraîcheur sur une finale fruitée et épicée. Tannins denses et bien intégrés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
entre 16 et 18°C

ACCORDS METS ET VINS :

Lorsque la viande est le protagoniste, qu'il s'agisse d'une simple entrecôte, d'un rôti ou d'une viande braisée... cette bouteille est toujours celle qu'il faut déboucher.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

Nous sommes, dans ce cas, au sommet de la pyramide de la qualité en ce qui concerne le raisin barbera. Celui de la commune de Nizza, en effet, a toujours été considéré comme le meilleur et ce n'est pas un hasard s'il est étiqueté DOCG. Nous le retrouvons ici dans l'interprétation réussie de la cascina valle asinari. Un vin puissant et riche en goût, avec une juste acidité, typique du cépage. Il est obtenu à partir de raisins cultivés à San Marzano Oliveto, dans la province d'Asti, sur des sols sablonneux riches en limon. La vinification est super traditionnelle, en cuves de ciment, avec une fermentation spontanée déclenchée par des levures indigènes. À la fin de la vinification, ce barbera mûrit dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 12 mois et termine son élevage dans des cuves en ciment pendant 6 mois supplémentaires. Dans le verre, il présente une belle couleur rouge rubis, avec des arômes complexes et élégants rappelant les fruits rouges et les sous-bois. En bouche, il est chaleureux et puissant, mais aussi rond et fruité. Sur la table, il ne craint aucune comparaison.

EMBALLÉ :

NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Cascina Valle Asinari - Regione Valle Asinari, 32, 14050 San Marzano Oliveto AT