Un vin qui incarne la tradition toscane et les compétences des viticulteurs d'une manière particulière. Composé principalement de sangiovese, auquel s'ajoutent des cépages complémentaires tels que la malvasia nera, le colorino et le canaiolo. Ce vin, choisi par la famille Frescobaldi pour perpétuer la tradition de réserver une "Collection privée" à ses nouveau-nés, provient des plus anciennes vignes du Castellare di Nipozzano, dotées d'un système racinaire profond. D'une grande complexité et d'une grande harmonie, il est vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne selon l'ancienne tradition toscane. Les raisins proviennent du domaine Castello di Nipozzano. La durée de macération est de 20 jours, avec de fréquents remontages du moût. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite affiné dans des fûts de chêne. Le temps de vieillissement est de 24 mois en fûts de chêne, suivi de 3 mois en bouteilles avant la mise en vente.

Caractéristiques du vin Chianti Rufina Riserva DOCG NIPOZZANO VECCHIE VITI

Un vin qui se présente à l'examen organoleptique avec une couleur rouge rubis intense. Le nez est caractérisé par l'équilibre entre les notes florales d'abricot et les notes épicées d'églantier et de vanille. La bouche est fraîche, complexe, persistante, équilibrée, les tanins s'intègrent au corps du vin qui est soyeux et harmonieux. La composante acide est importante et se combine élégamment avec la composante alcool. Notes de framboise, de groseille, de groseille à maquereau, avec une légère note de poivre blanc et de poudre de cacao en fin de bouche.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin rouge toscan.

Il se marie bien avec le gibier, des plus délicats comme la caille et la perdrix ou la bécasse, aux plus élaborés et structurés comme le daim et le gibier à plumes. Il doit être servi à une température de 18°C dans un gobelet large qui favorise l'oxygénation.

APPELLATION :Chianti Rufina Riserva DOCG

Millésime : 2021

Raisins : Sangiovese et raisins complémentaires.

Titre alcoométrique : 13,50%

Format : 750ml

Style : Corsé et intense

Accompagnements : Charcuterie et salaisons, fromages moyennement affinés, fromages affinés, tranches de bœuf, Risotto aux champignons, Galletto au barbecue, Jarret de porc au four, gibier.

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Société agricole Marchesi Frescobaldi S.r.l. - Via S. Spirito, 11 - 50125 - Florence