Issu de la vinification d'une grande majorité de raisins Sangiovese, auxquels s'ajoutent des cépages complémentaires tels que la malvasia nera, le colorino, le merlot et le cabernet sauvignon. Nipozzano, un domaine toscan raffiné produit ce vin historique sensationnel au Castello Nipozzano, qui se trouve à environ 35 km au nord-est de Florence. Il est le symbole de la tradition vinicole toscane, il est complexe et maintient un lien précis avec le style du territoire. Il provient de la région du Chianti Rùfina où se trouve le Castello Nipozzano. Une fois écrasés et égrappés, les raisins sont macérés pendant environ 25 jours, avec des remontages fréquents. La fermentation malolactique est autorisée immédiatement après la fermentation alcoolique. Vient ensuite une période de vieillissement de 25 mois au cours de laquelle une partie du vin est affinée dans des fûts de bois et une autre dans des cuves en acier inoxydable.

Caractéristiques
À l'œil, la couleur rouge pourpre est limpide. Le bouquet est immédiatement brillant et franc, d'une bonne intensité et d'une grande complexité, où dominent des notes florales et des nuances claires de petits fruits rouges comme la framboise, la mûre et la myrtille, suivies de notes grillées et épicées de feuilles de thé, de noix de muscade et de café. Le goût se caractérise par une entrée en bouche chaude, douce et remarquablement fraîche. Il est élégant et enveloppant, avec des tanins fins bien insérés dans la structure et une finale longue et persistante.

Accords recommandés
Un vin qui se prête particulièrement à accompagner les viandes rouges grillées, l'agneau rôti, le fromage pecorino légèrement affiné. La température de service est comprise entre 16° et 18°C.

APPELLATION :
Chianti Rufina Riserva DOCG

Millésime :
2020

Raisins :
Sangiovese et raisins complémentaires.

Titre alcoométrique :
13,50%

Style :
Corsé et intense

Accompagnements :
Charcuterie et salami, lapin, tranches de bœuf, risottos, pâtes à l'amatriciana, viandes grillées, coqs grillés, fromages moyennement affinés.

Emplacement du vignoble :
Castellare Nipozzano Frescobaldi - Pelago (FI) - Località Nipozzano

EMBALLÉ : OUI

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Marchesi Frescobaldi società agricola S.r.l. - Via S. Spirito, 11 - 50125 - Florence