PAYS :
Italie

RÉGION :
Toscane

APPELLATION :
chianti superiore docg

TYPE :
Vino Rosso Fermo
Vieillissement : en cuves d'acier jusqu'au printemps suivant la récolte.

CÉPAGES :
Cépages traditionnels du chianti, avec une forte prédominance du sangiovese.

MILLÉSIME :
2023

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
13,00 % Vol.

APPARENCE :
À l'examen organoleptique, ce vin présente une couleur rouge rubis intense.

BOUQUET :
Le nez est riche en notes fraîches et fruitées rappelant la violette sauvage, les baies, les cerises et les prunes. Le goût est parfaitement intégré dans une structure pleine et ronde.

SAVEUR :
En bouche, il se caractérise par une structure douce bien équilibrée par une bonne acidité.
Finale riche et persistante.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 16 et 18 °C

ACCORDS METS ET VINS :
Pâtes à l'amatriciana, Raviolis au potiron, Porchetta, Charcuterie et salami, Viande blanche, Escalope aux champignons, Gnocchi à la sauce à la viande, Fromages moyennement affinés.

PRIX :
***

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
Les techniciens de la célèbre cave Banfi utilisent pour la vinification du Chianti Superiore DOCG la variété de raisins traditionnels du Chianti, avec une forte prédominance de Sangiovese, provenant de leurs propres vignobles situés dans la zone vallonnée du côté sud de la municipalité de Montalcino. La technique de production prévoit une fermentation avec macération traditionnelle qui se déroule sur une courte période, jamais supérieure à 8 jours, à une température comprise entre 25 et 30 °C. Une fois la fermentation alcoolique et malolactique achevée, elle est suivie d'un vieillissement de 4 ou 5 mois en barriques de chêne français. L'évolution ne se termine qu'après un vieillissement approprié en bouteille.
Caractéristiques du vin chianti superiore docg
A l'examen organoleptique, ce vin présente une couleur rouge rubis intense. Le nez est riche en notes fraîches et fruitées rappelant les violettes sauvages, les baies, les cerises et les prunes. Le goût est parfaitement intégré dans une structure pleine et ronde. Prêt à boire, il est agréablement doux, enveloppant et persistant.
Suggestions d'accords pour la dégustation de ce Chianti della Cantina Castello Banfi
Un vin simple mais très raffiné, parfait avec les entrées, les viandes blanches et les grillades. Il doit être servi à une température ambiante de 18° C dans un verre am-pio qui favorise l'oxygénation. Il atteint un degré d'alcool de 13 % vol.

EMBALLÉ :
NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur :

Banfi S.r.l. - Loc. Castello di Poggio alle Mura snc - 53024 Montalcino (SI)