PAYS :
Italie

RÉGION :
Latium

APPELLATION :
Rosso lazio igt

TYPE :
Vin rouge

CÉPAGES :
100% Tempranillo

MILLÉSIME :
2022

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE
15,00%

APPARENCE :
Couleur rouge rubis intense.

BOUQUET :
Le nez est très fruité : il rappelle la framboise, la cerise, la griotte et la groseille.

SAVEUR :
En bouche, une texture épicée caractéristique se dégage, soutenue par une acidité élégante et une structure solide.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
entre 18 et 20°C

ACCORDS METS ET VINS :
Accompagne bien le poulpe en ragoût ou un ragoût de poisson enrichi d'olives et d'herbes.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
La vinification commence par une macération à froid pendant deux jours à 10°C afin de favoriser une plus grande extraction des arômes de la peau. Fermentation spontanée et très lente à partir de 16° C. jusqu'à 24° C. pendant une durée d'environ 15/18 jours, avec un chapeau immergé et des délestages* périodiques pour oxygéner les levures. Une autre phase de macération sur les peaux, post-fermentaire, se poursuit pendant 12/15 jours, afin d'extraire la plus grande quantité possible de tanins, étant donné qu'il s'agit d'un cépage dont les tanins ont tendance à être très doux et jamais en excès. La maturation en tonneaux de cerises ne concerne qu'une petite partie qui varie de 15 à 20 % du total, selon le millésime, tandis que le reste est conservé dans des cuves en acier inoxydable.

EMBALLÉ : NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Casale del Giglio Soc. Agricola srl - Strada Cisterna Nettuno Km.13 - 04100 Le Ferriere (LT)