PAYS :
Italie
RÉGION :
Toscane
APPELLATION :
Brunello di Montalcino DOCG RISERVA
TYPE :
Vino Rosso Fermo
CÉPAGES :
100% Sangiovese
MILLÉSIME:
2016
FORMAT :
750ml
ALCOOL :
14,50 % Vol.
APPARENCE :
Le vin présente une robe rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui prennent le dessus après un long vieillissement.
BOUQUET :
Le nez révèle des notes de réglisse, de café, de confiture de prunes et de tabac, se terminant par une légère note de violette.
SAVEUR :
La structure raffinée est en parfait équilibre avec la partie acide, qui soutient excellemment la longue persistance. Le goût est plein, austère, velouté et bien tannique.
T
EMPÉRATURE DE SERVICE :
entre 18 et 20 °C
ACCORDS METS ET VINS Un vin fin et raffiné qui accompagne les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Vin de très longue garde. Il doit être servi à 18° C dans une coupe large qui favorise une bonne oxygénation.
Accompagne parfaitement :
Bistecca Fiorentina, Tagliata di Bezo, Filetto al pepe verde, Gibier sauvage, Ragoût de viande et de gibier, Tagliatelle ai Funghi, Charcuterie et saucisson, Risotto ai Funghi, Fromages affinés.
PRIX :
- Gardini Notes 100 pts.
- James Suckling - 97 pts. - Top 100 des vins d'Italie
- Wine Spectator - 94 pt - Insider Weekly
- Robert Parker - 96 + pt.
NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
Joyau de la famille Banfi, le Brunello poggio all'oro est produit à partir d'un seul vignoble et uniquement dans les grands millésimes.
Sol : zone caractérisée par un grand plateau où les sols se développent sur des sédiments argilo-limoneux bruns avec des pierres et des cailloux de différentes natures, d'origine calcaire, bien structurés et bien drainés. Système de formation : cordon éperonné
Densité de plantation : 2100 cp/ha.
Rendement à l'hectare : 40-50 q/ha.
Fermentation : à température contrôlée (25-30°) dans des cuves combinées en acier et en chêne français Horizon
. Élevage : 70 % en barriques de chêne français de 60 et 90 hl et 30 % en barriques de chêne français de 350 l pendant 3 ans et 6 mois
La technique de production utilisée, compte tenu de la production limitée, n'est garantie que dans les meilleurs millésimes. Qualifiés d'"excellents" et marqués de 5 étoiles, les raisins sont méticuleusement sélectionnés. La macération se fait à température contrôlée dans des cuves combinées en acier et en bois Horizon et dure de 12 à 14 jours.
Élevé en barriques pendant 2½ ans, le vin mûrit en bouteille pendant au moins 12 à 18 mois avant d'être mis en vente.
EMBALLÉ :
NON
Allergènes : contient des sulfites
Produit en Italie
Données et adresse du fabricant
Banfi S.r.l.
-
Loc. castellare di poggio alle mura snc - 53024 Montalcino (SI)
