PAYS :
Italie

RÉGION :
Trentino Alto Adige

APPELLATION :
Trento DOC

Riserva ClassicoTYPE :
Spumante metto adige doc millesimato.
Maturation 96 mois sur lies fines.

CÉPAGES :
100% Chardonnay
Vignobles de montagne sélectionnés dans les zones les plus appropriées du Trentin.

FORMAT :
750ml

VOLUMEALCOOL :
12,50 % Vol.

APPARENCE :
Le fin perlage danse parmi de vifs reflets dorés.

BOUQUET :
Bouquet enveloppant qui taquine le nez avec des souvenirs d'agrumes confits et de fleurs blanches, prélude à des arômes plus complexes d'épices et de notes torréfiées de poudre de café.

SAVEUR :
Fraîcheur et saveur en parfaite harmonie mettent en valeur son moelleux qui laisse deviner son long vieillissement sur lies. L'excellente persistance en fin de bouche donne au palais des notes d'abricot sec et de poivre blanc.

TEMPERATURE DE SERVICE :
Entre 6 et 8°C

ACCORDS METS ET VINS :
Ce vin est particulièrement adapté à l'apéritif. Il est également excellent avec les plats de poissons à chair blanche et avec les crustacés cuits à la vapeur ou grillés.

PRIX :

Robert Parker 93 / 100
- Veronelli 92 /100
- Wine Spectator 91 / 100
- Gambero Rosso 2 Verres
- Vitae AIS 4 vis

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
Le Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' est l'une des étiquettes les plus intéressantes et les plus raffinées du metodo classico de la célèbre cave Ferrari de Trente. Il s'agit d'un blanc de blancs élaboré à partir d'une sélection de raisins de chardonnay purs et de grande qualité provenant des meilleurs vignobles du domaine. Le long vieillissement sur lies enrichit le bouquet floral et fruité typiquement variétal de notes évolutives élégantes et complexes de pâtisserie, de vanille et d'écorce d'agrumes qui rendent la gorgée multiforme et persistante. C'est un metodo classico d'une grande finesse expressive, dédié à ceux qui aiment les arômes crémeux et enveloppants du chardonnay mûr, toujours parfaitement soutenus par une fraîcheur vive.
Le metodo classico riserva "bianco riserva" est un vin mousseux produit par l'une des caves qui a marqué l'histoire de la production de vins mousseux italiens. Fondée dès 1902 par Giulio ferrari, grand amateur de champagne, la cave Ferrari est encore aujourd'hui une référence incontournable, non seulement pour la dénomination trento doc, mais à l'échelle nationale pour tous les amateurs de metodo classico. Outre ses propres vigna, Ferrari a tissé un réseau de relations commerciales avec de nombreux viticulteurs, qui possèdent des parcelles dans les zones les plus appropriées de la région. Environ 800 hectares de vigna appartiennent à la cave, mais seuls les meilleurs raisins sont vinifiés pour produire du vin mousseux. Tous les vignerons de Ferrari doivent respecter un protocole strict, qui interdit l'utilisation d'herbicides chimiques et de pesticides synthétiques. Le respect de la terre et la recherche constante d'une qualité maximale sont les lignes directrices d'une entreprise phare de l'industrie du vin. Vin mousseux italien.
Le Spumante Riserva 'Perlé Bianco' est un metodo classico du Trentin produit par la cave Ferrari à partir d'une récolte manuelle des meilleurs raisins de chardonnay du domaine. Cette vendange est suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation en cuves d'acier. Après la création de la cuvée, une re-fermentation en bouteille selon le Metodo Classico a lieu, avec une période de vieillissement sur les lies de 96 mois.
Dans le verre, il présente une couleur jaune d'or lumineuse et brillante, traversée par un perlage très fin et continu.
Le bouquet rappelle des arômes floraux, des écorces d'agrumes confits, des arômes de fruits jaunes mûrs, de pain brioché, de viennoiseries, des sensations toastées et délicatement épicées. En bouche, il présente une bonne structure, avec une sensation intense, riche et crémeuse, qui se prolonge harmonieusement vers une finale agréablement fraîche.

EMBALLÉ

: OUI

Allergènes : contient des sulfites

Fabriqué en Italie

Données et adresse du producteur :

Cantine Ferrari - ferrari f.lli lunelli S.p.A. - Via del Ponte, 15, 38123 Trento (TN)