PAYS : Espagne - Jerez de la frontera.

FORMAT : 750ml

CÉPAGES : 100% Pedro Ximénez

DEGRÉ ALCOOLIQUE : 15,00 % Vol.

VIEILLISSEMENT : Vieilli en fûts de chêne américain pendant au moins 15 ans.

COULEUR : Couleur acajou intense, à la fois très claire et lumineuse.

PARFUM : Au nez, les notes de raisins secs sont intenses et dominent nettement tous les autres arômes. Toutefois, d'autres notes de café torréfié et de chocolat peuvent être relevées, ce qui confère au vin une touche extrêmement élégante.

LA BOUCHE : En bouche, il est très soave et fin, principalement en raison de la teneur en alcool obtenue naturellement. Un arrière-goût de figues sèches peut également être perçu.

MÉTHODE D'OBTENTION :Les raisins récoltés restent exposés au soleil pendant au moins 21 jours, ce qui les déshydrate de manière lente et progressive, concentrant le fructose dans le vin et apportant une élégante douceur naturelle. Sachant que les niveaux de déshydratation naturelle sont très élevés, pour chaque tonne de raisin frais, on obtient seulement 300 kg de raisins secs qui, une fois dans la cave, génèrent environ 100 kg de résidus solides et 200 litres d'un authentique moût de raisins secs. Après cette étape, un processus de vieillissement en fûts de chêne américain d'au moins 15 ans commence. Une caractéristique importante de ce vin est qu'il est décanté naturellement dans le tonneau et qu'il est mis directement en bouteille à travers un filtre en cellulose qui l'aide à ne pas perdre son arôme et sa saveur naturels.

EMBALLÉ : OUI

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14/16 °C

ACCOMPAGNEMENT :Parfait en fin de repas, il accompagne les fromages bleus ou les pâtisseries sèches. Excellent comme vin de méditation.

Produit en Espagne

Coordonnées du producteur :

BODEGAS XIMÉNEZ SPÍNOLA - Ctra. Jerez - Sanlúcar desvío Las Tablas Km 1,5
11408 Jerez de la frontera - Cádiz [ESPAGNE].

Coordonnées du distributeur pour l'Italie :

Pellegrino Spa - Via Giuseppe Mazzini 43 - 24034 - Cisano Bergamasco (BG)