PAYS :
Italie

RÉGION :
Valle d'aosta

APPELLATION :
Valle d'aosta dop

TYPE :
Vin blanc tranquille

CÉPAGES :

Petite arvine 60%, Pinot Grigio 20%, Chardonnay 20%.

La fermentation a lieu en partie dans des cuves de chêne de 30 hectolitres et en partie dans des barriques de chêne français de 300 litres. Le vin mûrit dans le bois sur les lies pendant environ un an et s'affine pendant 18 mois en bouteille.

MILLÉSIME :
***

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE 13,50%

APPARENCE :
Couleur jaune paille pâle avec de légers reflets verdâtres.

BOUQUET :
Elégant et intense, il séduit le nez avec des senteurs florales, des herbes de montagne, des parfums d'agrumes, de citron vert, de pamplemousse, des arômes de fruits à chair blanche, de pomme verte, de pêche et de subtiles nuances épicées.

SAVEUR :

La bouche est riche, avec des arômes mûrs et complexes traversés par une nette veine de fraîcheur minérale. La finale est savoureuse et d'une bonne persistance gustative.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
entre 10 et 12 °C

a besoin d'oxygénation pour s'ouvrir et développer pleinement son bouquet aromatique intense et complexe.

ACCORDS METS ET VINS :
Neige d'Or Valle d'aosta DOC Lês Cretes, accompagne le gratin de crustacés.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

La philosophie de la cave est de suivre les valeurs des générations passées, en valorisant le terroir dans un grand respect de la tradition, mais avec un œil sur les innovations, tant dans le vigna que dans la cave, que l'avenir nous réserve afin d'exprimer au mieux le potentiel de ce territoire de montagne unique et non reproductible. Les vignobles sont tous situés entre 600 et 900 mètres d'altitude, la plupart dans la zone d'Aymavilles, où la colline offre une vue panoramique sur la tour médiévale, qui est devenue un point de dégustation évocateur. Depuis 2016, une nouvelle salle de dégustation appelée "émotionnelle" a été construite à côté de la cave historique, à laquelle elle est structurellement liée. Le Refuge du vin a été baptisé ainsi en raison de son emplacement en haute montagne.

EMBALLÉ :
NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Coordonnées du producteur :

Les Crêtes - SR20, 50, 11010 Aymavilles AO