PAYS :
France

RÉGION :
Jura (France)

APPELLATION :
AOC Côtes du jura

TYPE :
Vin blanc tranquille

Fermentation spontanée en barriques.

Vieillissement d'environ 7 ans en barriques laissées en vidange lente par évaporation (sans ouillage), sans soutirage ni sulfites.

Il mûrit lentement sous un voile de levures indigènes.

CÉPAGES :
100% Savagnin

MILLÉSIME :
2016

FORMAT :
620ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
13,50 % Vol.

APPARENCE :
Couleur rouge profond.

BOUQUET :
Le nez est incroyablement complexe, on perçoit des épices douces, des fruits cuits, des fruits confits, des fruits secs, des champignons et des feuilles humides.

SAVEUR :
Frais et onctueux en bouche, avec un arrière-goût de lait de poule, de curry et de thé noir. Finale très persistante. La richesse et la complexité des arômes, la persistance du bouquet, l'absence de notes rustiques, tout cela contribue à l'expression de la plus haute qualité.
Vin au potentiel de vieillissement exceptionnel.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
entre 16 et 18°C

ACCORDS METS ET VINS :

Se marie avec de nombreux plats, notamment les purées de légumes, les soupes aux champignons asiatiques, le homard, le caviar, le canard à l'orange, les sushis et les fromages de montagne affinés. Une bouteille entamée se conserve dans des conditions normales pendant plusieurs semaines... et si elle est stockée dans une cave, pendant plus de cent ans.

PRIX :
- International Wine Challenge - Médaille d'argent - 90 pts.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
En raison de leur ancienneté dans la production viticole, de leur réputation acquise au fil du temps et de leur qualité, les vins produits ici font partie des "Grands Vins de France". Le château d'arlay est souvent cité comme un "grand cru" du jura et jouit d'une forte image de qualité tant en France qu'à l'étranger. L'historicité des vins est renforcée par le style des étiquettes, qui n'ont jamais changé depuis 1917. Tous les vigna, 21 hectares sur un terrain vallonné, sont des "vieilles vignes", plantées en 1953 et 1974. Les cépages cultivés sont le savagnin, le chardonnay et les rouges Trusseau, Pinot Noir (appelé Norien) et Poulsard. Les rendements sont très limités, en moyenne 30 Hl/Ha. La viticulture biologique et biodynamique est pratiquée sur la moitié des vignobles et la viticulture raisonnée, c'est-à-dire biologique, sur l'autre moitié.

EMBALLÉ :
NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en France

Coordonnées du producteur :

DOMAINE DU CHATEAU D'ARLAY

2 route de Proby, 39140 ARLAY