PAYS:
Italie

RÉGION:
Piémont

APPELLATION:
Alta Langa DOC

TYPE:
Spumante Metodo Classico séjour sur lies pendant 30 mois

CÉPAGE(s) :
Pinot Noir (70%) et Chardonnay (30%)
Récolté à la main et provenant exclusivement de vignobles cultivés sur les hautes collines du Piémont, dans une zone spécifique des provinces de Cuneo, Asti et Alessandria.

MILLÉSIME:
2019

FORMAT:
750ml

TENEUR EN ALCOOL:
13,00 % Vol.

APPARENCE:
Couleur jaune paille, perlage fin et très persistant.

BOUQUET:
Bouquet intense et parfumé, caractérisé par des notes d'écorces d'agrumes confites, de levure et de vanille.

ARÔMES:
bien structuré, plein, légèrement acide, harmonieux, savoureux avec un arrière-goût amer. L'ajout d'un pourcentage de la cuvée du millésime précédent, élevé sous bois, confère à ce vin effervescent ses caractéristiques de rondeur, de structure et de longévité.

LA TEMPÉRATURE DE SERVICE:
entre 8 et 10 °C

IDÉAL AVEC :
Vin idéal à l'apéritif ; parfait avec les huîtres et autres fruits de mer crus ou cuits, il accompagne aussi agréablement les apéritifs et entrées à base de poisson. Particulièrement adapté en combinaison avec des crustacés.

PRIX:
• James Suckling 92pt.

NOTES COMPLÉMENTAIRES:
Fidèle à sa "recherche d'excellence" continue et inépuisable jusque dans son âme piémontaise, la société Banfi a cru au projet Alta Langa depuis ses premiers pas.
Banfi, en effet, a été l'une des sept entreprises qui ont accepté le pari de démarrer une production de vins mousseux de méthode classique de qualité dans le Piémont depuis le début des années 1990, revendiquant ainsi les racines piémontaises du secteur des vins mousseux italiens. Le projet s'est poursuivi au fil des années et en 1997, la "Cuvée Aurora" est née, précisément dans le but d'évoquer l'idée d'une nouvelle frontière, une nouvelle "aube" de production de qualité en Méthode Classique dans le Piémont.
Le projet "Cuvée Aurora Alta Langa DOCG Banfi" est donc la meilleure carte de visite de la société Banfi Piemonte, qui raconte une interprétation de la Méthode Classique du Piémont "par excellence et d'excellence".

COMPOSITION DE LA CUVÉE :
Pinot Noir (minimum 70%) et Chardonnay (maximum 30%) récoltés à la main et provenant exclusivement de vignobles cultivés sur les hautes collines du Piémont, dans une zone spécifique des provinces de Cuneo, Asti et Alessandria.

TECHNIQUE DE FABRICATION :
Le pressurage doux des raisins est suivi d'une clarification statique du moût, qui est soumis exclusivement à une fermentation à température contrôlée (17°C). La cuvée est composée pour au moins 90% du vin ainsi obtenu et pour le reste du vin du millésime précédent, élevé en barriques de chêne français. La fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Classique, avec une permanence sur lies pendant au moins 40 mois. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Le dosage en sucre est Extra Brut, autour de 4 g/l. Un raffinement idéal en bouteille s'ensuit.

NOTES DE DEGUSTATION :
Couleur : jaune paille, perlage fin et très persistant.
Bouquet : intense et parfumé, avec des notes de levure et de vanille.
Bouche : bien structurée, pleine, légèrement acide, harmonieuse, savoureuse avec un arrière-goût amer. L'ajout d'un pourcentage de la cuvée du millésime précédent, élevé sous bois, confère à ce vin effervescent ses caractéristiques de rondeur, de structure et de longévité.
Vin idéal à l'apéritif ; parfait avec les huîtres et autres fruits de mer crus ou cuits, il accompagne aussi agréablement les apéritifs et entrées à base de poisson. Particulièrement adapté en combinaison avec des crustacés.

AVEC ÉTUI:
NON

EXPÉDITION EN FRANCE ET EN BELGIQUE :

Ils sont fabriqués par courrier express FEDEX ou DHL et sont normalement livrés en France et en Belgique dans un délai d'environ 5 à 7 jours à compter de la date de la commande. Les frais de transport sont calculés automatiquement et sont d'autant plus faibles que le nombre de bouteilles achetées augmente.