PAYS :
Italie

RÉGION :
Piémont

APPELLATION :
Alta langa DOCG - RISERVA 60 MESI

TYPE :
Vin mousseux de metodo classico

CÉPAGES :
Pinot Noir et Chardonnay

VINIFICATION: Les raisins de Pinot Noir sont refroidis à une température de 12 degrés et placés entiers dans le pressoir où ils macèrent pendant environ 12/13 heures. À la fin de la macération, un pressurage doux est effectué et le moût obtenu reste dans des cuves en acier à une température de 5/6 degrés pendant 24 heures avant d'être soutiré. C'est à ce moment-là que la fermentation est déclenchée. Le vin reste en contact avec ses lies fines jusqu'au printemps suivant, et au mois de mai, il subit une seconde fermentation, en bouteille, suivie d'une maturation de 60 mois sur les lies, dans l'environnement frais, sombre et protégé des caves, conformément aux règles les plus strictes du vin mousseux metodo classico.

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE
12,50%

APPARENCE :
Un vin mousseux rose pâle aux reflets de peau d'oignon.

BOUQUET :
Le bouquet rappelle des arômes de fleur d'oranger, de fruit de grenade chinotto et de prune noire, se terminant par du gingembre, de la muscade, de la lavande, du basilic et une note de crème pâtissière.

SAVEUR :
En bouche, la bolla est fine et persistante et l'acidité est en équilibre avec la note sucrée. Une sensation minérale et savoureuse se termine par un arrière-goût d'agrumes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
entre 6 et 8°C

ACCORDS METS ET VINS :

Excellent en apéritif, mais grâce à sa personnalité incontestée, il est surtout un excellent moyen d'accompagner avec classe tous les plats.

EMBALLÉ :
NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Coordonnées du producteur :

Fontanafredda C.E.M. Srl - Via Alba, 15, 12050 Fontanafredda (CN)