Gnocchi

Les gnocchi de pommes de terre peuvent être le protagoniste de nombreuses recettes et selon la sauce choisie, vous aurez besoin d'un vin différent, blanc ou rosso en fonction de la recette et de votre goût. Gnocchi à la sauce à la viande, à la sauce sorrentine, au pesto ? Chaque sauce aura son propre accord parfait : si vous préférez le vin rouge, il doit avoir une belle acidité et de bons tanins, ainsi qu'un taux d'alcool élevé pour équilibrer la riche onctuosité des gnocchis ; un nebbiolo pourrait donc être la bonne option. Il en va de même pour le vin blanc : un Gavi frais et bien structuré vous donnera satisfaction.