Polenta

Quel vin pour accompagner la polenta ? La question est assez simple : la polenta, typique du nord de l'Italie, s'accompagne généralement d'un fromage fondu, comme la fontina ou la toma, et de beurre fondu, et est idéale pour réchauffer une soirée entre amis. Le vin rouge est donc toujours le meilleur accord, surtout s'il est assez structuré pour supporter le plat : un Valpolicella ripasso par exemple pourrait être parfait, mais même un bolgheri fera plus que bien pour soutenir la saveur des fromages.