PAYS:
Italie

RÉGION:
Vénétie

APPELLATION:
Franciacorta DOCG

TYPE DE VIN:
Vin Mousseux

CÉPAGE(s) :
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Elevage sur lies pendant au moins 24 mois.

FORMAT:
750ml

TENEUR EN ALCOOL:
12,50 %

APPARENCE:
Rose tendre, il peut varier légèrement d'une récolte à l'autre en raison du degré de maturité phénolique différent du Pinot noir.

BOUQUET:
Bouquet complexe, parfumé et vif, avec des notes marquées de baies, de fruits mûrs, dénote une vinosité agréable, due à la présence de Pinot Noir également dans la liqueur d'expédition.

ARÔMES:
Plein, velouté, doux, avec un corps agréable.

LA TEMPÉRATURE DE SERVICE:
entre 6 et 8°C

IDÉAL AVEC :
Excellent à l'apéritif, de par sa structure vineuse il est conseillé en accompagnement de plats variés : charcuterie, viandes savoureuses, sauces, fromages d'affinage, crustacés. Il accompagne parfaitement les desserts acidulés (fraises ou myrtilles) et les salades de fruits frais.

NOTES COMPLÉMENTAIRES:
Pressurage doux et progressif des grappes avec fractionnement des moûts ; fermentation alcoolique en cuve acier. La macération du Pinot Noir pendant quelques heures au contact des peaux (macération dans les roses) donne la couleur et les arômes typiques du cépage.
Préparation de la cuvée au printemps suivant les vendanges, avec ajout de 10% de vins de réserve issus des meilleurs millésimes. Seconde fermentation en bouteille et vieillissement ultérieur au contact de ses lies pendant au moins 24 mois, suivi de 2 mois supplémentaires après dégorgement.

AVEC ÉTUI:
OUI'