DENOMINAZIONE

Franciacorta Extra Brut DOCG

TIPOLOGIA

Schaumwein Klassische Methode

ANNATA

N.V.

PAESE

Italien

REGIONE

Lombarei

VITIGNI

Chardonnay 85%, Pinot Noir 15%

VINIFICAZIONE

E AFFINAMENTO

Geboren aus Chardonnay- (85 %) und Pinot Nero- (15 %) Trauben, dauert die Lese ausschließlich per Hand vom zweiten Augustjahrzehnt bis zum ersten September. Die Trauben werden einer sanften und progressiven Pressung mit Fraktionierung des Mostes unterzogen, wonach der Most die alkoholische Gärung in Edelstahltanks durchführt. Die Veredelung erfolgt 24 Monate lang in Kontakt mit den Hefen, gefolgt von 2 Monaten nach dem Degorgieren.

FORMATO

750ml

ASPETTO

Franciacorta Extra Brut '61 zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus.

BOUQUET

Es öffnet sich für die duftende und elegante Nase, angereichert mit einem Hauch von weißem Fruchtfleisch.

SAPORE

Im Mund wird die faszinierende Frische durch einen weichen und ausgewogenen Schluck ausgeglichen, mit einem Abgang, der reich an Zitrusempfindungen ist.

GRADO ALCOLICO

12,50% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6° – 8° C.

ABBINAMENTI

Sehr vielseitig in der Kombination, ist er ein ausgezeichneter Begleiter für einen Aperitif, aber auch die beste Wahl für erste Gänge mit Fisch und zweite Gänge mit weißem Fleisch. Empfohlen zu typischen Gerichten der Lombardei wie Casoncelli - gefüllte Ravioli - und Seefischen wie Saibling und Barsch.

PREMI

Wine Enthusiast :  92/100

James Suckling : 90/100