Gnocchi

Kartoffel-Gnocchi können die Hauptrolle in vielen Rezepten spielen und je nach gewählter Sauce benötigen Sie einen anderen Wein, weiß oder rosso, je nach Rezept und Geschmack. Gnocchi mit Fleischsauce, Sorrentinsauce, Pestosauce? Für jede Sauce gibt es den passenden Wein: Wenn Sie einen Rotwein bevorzugen, sollte er eine angenehme Säure und ein gutes Tannin haben, aber auch eine hohe GRADIERUNG, um die reichhaltige Fülle der Gnocchi auszugleichen; daher könnte ein Nebbiolo die richtige Wahl sein. Dasselbe gilt für den Weißwein: ein frischer, gut strukturierter Gavi wird Sie zufrieden stellen.