Lasagne mit Ragout
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Lasagne ist das Gericht der Tradition, das Sonntagsmenü schlechthin. Unsere Vorlieben gehen in zwei verschiedene Richtungen: Einerseits Lambrusco, der von seiner Herkunft her der Lasagne nahe steht und mit seiner Lebendigkeit jeden Bissen vorbereitet. Auf der anderen Seite ein schöner umbrischer roter Wein, der ideal zu Ragù passt, weil er in den meisten Fällen Körper und Knackigkeit zusammen garantiert. Bei den Weißweinen hingegen kann sich ein mineralischer, aber strukturierter Weißwein sehr gut behaupten. Die Möglichkeiten sind, wie so oft, vielfältig.
